让莲藕焕发鲜美风味的烹饪技巧
选择莲藕
如何选择到最好的莲藕？首先，要看它的外观，皮色淡黄，有微微发亮，定夺其新鲜度。选购的时候，还可以用手轻轻敲一下莲藕表面，如果发出沉闷有声响的话，莲藕就很不新鲜了。而新鲜的莲藕应该会发出清脆的“咯咯”声。
如何切割
当你买到新鲜的莲藕后，下一步就是切割。最好先将莲藕的两端修整，以确保莲藕表面的泥土和其它污垢都被切除。接下来，你可以将莲藕切成薄片，这样的好处是它吸口感会更好。切片时注意切得不要太厚或太薄。如果你打算切成丝，一定要选用充足的莲藕，刀要很锋利，这样你切出来的莲藕丝才会中等软硬适中。
烹饪技巧
对于莲藕的烹饪，大家都比较熟悉了，最常见的是莲藕汤。你只需要将切好的莲藕加入炖鸡汤中, 煮开后转小火慢慢熬煮，1-2小时即可。如果你对鸡肉和莲藕都没什么特殊的需求, 可以在炖的时候加入些花椒和姜，这样会让莲藕更加香气四溢。另外，如果你想让莲藕更加入味，你可以考虑腌莲藕，用酱油和蜂蜜腌制数小时后, 按照你的口味做成油炸莲藕或者炖莲藕汤她都非常美味。当然，炸莲藕也是很好吃的哦, 只要把腌好的莲藕片进行酥炸就可以了。无论你是搭配米饭还是直接当零食, 这都是非常不错的选择。
总之, 莲藕的烹饪可以说是多种多样，除了莲藕汤，还有很多其它的做法等待大家去尝试。如果你是一个菜肴大师, 就可以根据自己的想法自行发挥，如果你刚刚学习, 最好就多看看一些食谱和教程，一步步进行操作，这样才能将现在最好的状态展现出来。
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