探寻沙茶酱的美妙世界
沙茶酱，一种由虾米、豆瓣酱、花生酱等多种调味料混合制成的村式调料，是广东省福建地区广为使用的特色调味酱。除了可以作为炒菜、火锅、涮肉的佐料外，沙茶酱还有很多其他的美食搭配方式。
第一章：沙茶酱与面条的邂逅
除了最基础的炒面、炒米粉外，面食与沙茶酱也有其它的美妙搭配方式。
1. 拌面
煮好的面条放在碗中，将沙茶酱、葱花、香菜、醋、味精、猪油一起拌匀，再将热水倒入碗中搅拌均匀即可。
2. 简易小火锅
将鸡翅或者肥牛漆上沙茶酱，再和各种蔬菜一起下火锅。
第二章：沙茶酱与海鲜的美妙组合
沙茶酱作为福建地区的佳肴，跟海鲜之间自然是绝佳的配对。
1. 烤虾
将大虾肚子剖开，去掉虾线，放上沙茶酱烤箱里烤3-5分钟即可。
2. 干煎扇贝
平底锅加入沙茶酱、蒜末、姜丝，煮开加入蘑菇、扇贝，中火干煎3-5分钟即可。
第三章：沙茶酱与火锅的邂逅
沙茶酱在烤鱼、黄牛肉火锅等场合中都是绝佳的配型调料。
1. 烤鱼
将去腥剂掉过水的草鱼（或者鲫鱼等）加上沙茶酱、葱姜蒜，盖上保鲜膜，先蒸10分钟再将鱼处理成小块码在四周，放入200度的烤箱焗20-30分钟。
2. 黄牛肉火锅
牛肉切成片，蘑菇、豆皮用水泡软备用，热水煮开后将牛肉片、菇菌片、豆皮放入水中滚煮1-2分钟后装入锅内，加上沙茶酱、豆腐、香菜等其他的调料即可。
此外，沙茶酱还可与豆饼、玉米、鸡翅等美食组合，让您尝遍各种食物和风味。让我们一起跨越区域的烹饪差异，探索沙茶酱的各种美味搭配吧！
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