面点的制作工艺流程详解
第一段 面团制作
小标题1 配方选择： 面点制作的第一步是选择配方，不同的面点会有不同的配方，例如制作馒头的面团需要高筋面粉、水、酵母等材料，而制作手擀面的面团则需要中筋面粉、水、盐等。因此，在制作前需要准备好所需配方，这样可以保证面团的成品质量。
小标题2 搅拌面团： 配方选择完成后，将材料按照比例搅拌成面团。不同面点在搅拌面团的时候需要注意不同的细节问题。例如，制作馒头面团时需要加入适量的水，以充分搅拌均匀；而制作包子、饺子面团时则需搅拌至面团柔软有弹性，以便愉快的操作制作。
小标题3 醒发面团： 搅拌好的面团需要进行醒发处理。因为面团醒发可以使面团中的酵母更好的作用，从而达到更好的面团膨松效果。不同的面团醒发时间不同，例如馒头面团的醒发时间大约为1小时左右，而制作面条的面团则可以略微短些。在醒发的过程中，可以将面团覆盖一块湿布，以便面团保湿。
第二段 面点制作
小标题1 擀面制饼： 制作擀面皮时需要先将面团揉成均匀的小团。然后将面团稍微擀开，用擀面杖将面团擀成所需大小和厚度的饼皮。制作好饼皮后，可以根据面点的特性来将饼皮进行下一步的操作。例如，可以将擀好的面皮进行切割，制作成烤饼、馅饼等面点。
小标题2 和馅搭配： 在制作面点时，大部分的面点都需要制作好馅料。搭配不同的馅料可以制作出不同口感的面点，例如咸鲜、咸甜、甜腻等。在和馅上的操作，需要将擀好的饼皮放置在碗中，将馅料放在饼皮中间，并将饼皮对着盖好，然后按照面点的不同要求进行收口。
小标题3 烘焙制作： 面点制作基本完成后，可以进入烘焙的环节。烘焙时可以根据不同的面点要求选择适当的烘焙方式，例如直接烤焦煎、蒸、煮等。其中烤焦煎多用于大厨房制作，而蒸、煮则常用于家庭制作。制作成品后，可以根据个人口味加入适量的调料，以便更好的享用。
第三段 面点的贮存和保鲜
小标题1 制品的冷却： 面点完成后需要对制品进行冷却处理，以便制品更好的保存。一般情况下，面点的冷却时间一般需要进行30分钟左右。
小标题2 贮存面点： 面点完成后可以根据个人需求将面点进行贮存。需要注意清洁度、干燥度等问题，可以用密封袋、纸巾等对面点进行包装。制作好的馒头、包子等面点可以进行冷冻，这样可以更好的保存面点，并且便于解冻后食用。
小标题3 面点的保鲜： 如果不需要长期保存面点，可以在制作好的面点一周等天内进行食用。面点的保鲜问题需要注意到几个方面，包括温度、湿度、尘土等问题。在长时间保存面点的情况下，可以根据需要适当加入防腐剂等添加剂，以避免由于时间过长而导致的面点变质。
面点制作需要较高的技巧和经验，需要进行多方面的注意。不同的制作方式会给制作带来不同的效果，因此需要多进行尝试和调整，以达到最佳效果。希望大家在这个美食的世界里享受生活，发现食物的美味之处。
