制作油酥烧饼的必备技能——油酥制作方法
油酥烧饼是中国传统的糕点之一，被广泛食用。而油酥的做法，则是制作油酥烧饼的必备技能之一。下面，就让我们一起来了解一下如何制作油酥吧。
油酥的材料和工具
制作油酥需要准备的材料和工具如下：
- 面粉 500g
- 油（猪油或植物油） 250g
- 细砂糖 100g
- 白酒或黄酒 50g
- 水适量
- 平底锅
- 刮板、擀面杖、拌面盆等
油酥的制作步骤
制作油酥的步骤如下：
1.制作油酥馅
首先，将油放入平底锅中，加热至融化状态，然后关火，把煮好的猪油或植物油倒入细砂糖中，用刮板搅拌均匀，均匀搅拌后再加入白酒或黄酒，继续搅拌至均匀；最后，加入面粉，拌匀。将油酥馅揉成团状，装入一个保鲜袋中，密封后放入冷藏室中放置一段时间，可使油酥更香脆。
2.制作油酥皮
接着，制作油酥皮。将面粉加入水（加水时要分次加入，揉面团揉出筋），揉成较为硬实的面皮。将揉好的面皮盖上保鲜膜，醒面片刻，让其松弛自然。
3.包馅
然后，将醒好的面皮分成适量的小块，每块用擀面杖擀成较薄的面片，将油酥馅放在面皮中间，然后将两边对折，揉成长条。双手用力将长条拉长，然后再卷成紧密圆形。将卷好的油酥球按扁，揉圆。把揉好的油酥圆球，再压成饼状，用擀面杖轻轻擀薄,放入平底锅中煎炸至金黄色即可。每煎炸一个饼，煎锅中就要加入适量食用油。
总结
制作油酥的方法比较简单，只要按照上述步骤执行，就可以轻松制作出鲜美可口的油酥烧饼了。
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