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麻花怎么做才能又酥又脆(麻花制作:如何制作又酥又脆的麻花?)

麻花制作:如何制作又酥又脆的麻花?

准备工作:

1.麻花主料:面粉、鸡蛋、糖、发酵粉、油。

2.麻花配料:芝麻、小葱、盐等。

步骤一:准备材料。

首先,我们需要将面粉筛入大碗中,加入适量的盐和糖,并将它们充分混合均匀。接着,加入温水搅拌,搅拌至成团。然后将面团搓圆,放置醒发十五至二十分钟。

步骤二:咸麻花制作。

1.将发好的面团搓成细条。

2.将细条呈梁形搓成麻花状。

3.将麻花状的细条加入开水中焯一下,捞出过凉水,沥干水分。

4.将烤盘上铺上油、小葱末以及芝麻。

5.将麻花放入烤盘上覆盖上芝麻即可。

步骤三:甜麻花制作。

1.将发好的面条和糖、油、鸡蛋、发酵粉混合成糊状,搅拌均匀。

2.然后将糊状物加入温水中并搅拌,搅拌至成团。

3.将成团的面团搓成条状。

4.将条状的面条捏成两头尖、中间厚的“芝麻球”状。

5.将芝麻球状的物品放在烤盘上,再将烤盘上铺上油和糖。

6.将麻花放在烤盘上覆盖上糖即可。

小贴士:

1.可以在面团中加入生姜汁或者醋,这样不仅可以增加麻花的口感,还能起到杀菌作用。

2.在制作麻花时,可以把面团搓长一些,这样可以增加酥脆口感。

3.烤盘上的油不要太多,只需要涂薄薄一层即可。

总结:

麻花的制作需要有技巧,只要按照上述步骤进行操作,就可以制作出又酥又脆的美味麻花了。在平时的制作中,可以根据自己的喜好增加或减少部分食材,制作出自己喜欢的口味。相信大家一定可以做出口感超好的麻花,来一起享受美食带来的快乐吧!

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