肌酐高钾高病人的营养餐搭配指南
肌酐和钾是身体内非常重要的物质，肌酐水平和钾离子的浓度常常是反映人体健康程度的两个指标。当肌酐和钾超标时，往往代表着身体出现了问题。那么，肌酐高、钾高的人需要注意什么饮食呢？健康的饮食不仅能帮助身体恢复健康，还能帮助防止疾病的发生。下面，就为肌酐高、钾高的患者提供一些适合的营养餐搭配方案。
一、低钾饮食
肾脏是维持酸碱平衡，排出体内多余盐和水的重要器官，为了保护肾脏，我们需要控制饮食中的钾含量。良好低钾饮食的控制手段在于：减少食物内钾的摄入，同时增加钠、镁、钙的饮食摄入量。
1. 清淡蔬菜粥
将米饭和水混合煮熟，再加入清淡的蔬菜，如西红柿、洋葱、洋蒜、胡萝卜、茄子等，煮成粥。这是一款低钾、低盐、低脂的营养餐，老人和肌酐高、钾高、水肿、高血压患者都可以尝试。
2. 精益瘦肉粥
将瘦肉洗净后放入水中，同油、盐、酒煮沸，再用温水洗净并放入深圳锅中煲汤。将洗煮干净的米、红枣、桂圆等放入汤中，用文火熬至米饭很烂、肉很嫩的状态。这是钾含量较低的营养餐。
二、蛋白质饮食
在高肌酐血症和钾高病例中，为了保证充足的营养摄入、实现排毒消肿的双重目标，饮食中需要加重蛋白质摄取量。因此，健康的饮食搭配应注重提高蛋白质摄确保充分的营养摄取量。
1. 鸡蛋羹
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加盐、食用油一同拌匀。然后，将打好的蛋液倒入锅中，用小火煎煮至蛋液小泡封住后，再加入少量热水，继续煮5-10分钟即可。鸡蛋羹不仅营养丰富，而且口感软滑，是适合肌酐高、钾高的人食用的蛋白质餐。
2. 酱烤鲑鱼
鲑鱼是蛋白质含量较高的食物，而且还富含不饱和脂肪酸。先用橄榄油和葡萄干调制一遍酱汁，涂在油烤过的三文鱼上，再放进烤箱中用纸包住，烤15-20分钟，这是一道美味又健康的适合肌酐高、钾高人士的菜式。
三、低脂肪饮食
高脂肪摄入可能导致患者肌肉发生压迫，从而加重肾脏负担，影响病情恶化。所以，在饮食搭配上，肌酐高、钾高的患者要控制脂肪摄入，选择低脂饮食。
1. 清蒸浑鱼
将鲜浑鱼放入蒸锅，撒上姜、葱末，淋上适量的清水后海鲜酱油、香油，再蒸10-15分钟，取出后放在盘子中，倒入适量的津白菜心粉丝，淋上适量的炭烤料酱、耗油、香油、花椒油等即可。这是一款低脂肪、营养丰富的清蒸菜。
2. 油焖笋尖
将笋尖洗净切段，在热锅里加入油，加入鸡精、盐、葱姜，等加入五花肉煸炒变色之后把笋尖加入炒匀，再加入清水。加入料酒，焖煮10-15分钟。这是一款营养丰富的低脂肪菜。
，肌酐高、钾高的患者除了规范药物治疗以外，饮食结构更要得到重视。在平常饮食摄入中要注重选择钾含量适宜的食物，保证蛋白质、维生素、矿物质等的充足摄入量，控制过多脂肪摄入。通过这些饮食搭配方案，既能满足肌酐高、钾高患者的营养需求，又能有效地控制肌酐高、钾高的病情，达到保持健康、促进康复的良好效果。
